?

Log in

Как женщина я совершенно несостоятельна. И не спорьте. Я не умею… - Я дам вам парабеллум. Page 2 [entries|archive|friends|userinfo]
gevella

[ userinfo | livejournal userinfo ]
[ archive | journal archive ]

[окт. 7, 2014|07:51 pm]
gevella
Как женщина я совершенно несостоятельна. И не спорьте.
Я не умею готовить борщ. Точнее, я никогда не пробовала его готовить. Как-то не довелось.
Ах, кого я обманываю - мне просто страшно замахиваться на святое. Опять получится черте что, как со всеми другими супами. Но ведь одно дело получить помои из солянки, всегда можно сказать, что это кухня фьюжн. А испортить борщ - вандализм и пляски на алтаре. За такое руки не подадут в приличном обществе.
И вот еще дилемма.
Сейчас в городе-фасциоле Москве можно на дом заказать все, начиная с недорогих стриптизеров, заканчивая гипсовыми бинтами для животных. Еда даже не обсуждается. С Дорогомиловского рынка вам в квартиру притащат даже живого камчатского краба Авессалома, который уже несколько лет живет в отдельном аквариуме рыбной секции, разъелся на беляшах до размера пони и нахально хватает зевак за одежду клешнями, не умещающимися в стеклянный кондоминимум. Не думаю, конечно, что кому-то в голову придет подобная идея, но сам факт наличия возможности! А вот борщ...
Нет, предложений-то по доставке борща на дом навалом, но это совершенно не то. Это как домового или банника заказывать по интернету. Привезут какого-то чужого, левого совершенно пената, от которого ни жара, ни уюта, одна видимость. Мучайся с ним потом.
Борщ же должен быть сварен и съеден на одной кухне. Борщ - это сакральное действо и бытовое камлание на очаг. В наших широтах борщом можно приворожить покрепче любой куклы вуду, хотя, допускаю, что в Того все наоборот. Но у нас так.
Поэтому заказывать борщ с доставкой - святотатство. Совершенно не известно, какой мистический посыл вкладывали в него незнакомые повара. Можно и козленочком стать.
За рассуждениями этими я пожарила дачной картошки с укропчиком и порезала к ней дачных же соленых огурчиков. Тоже ничего, но по иерархии кулинарной магии тянет в лучшем случае на слабенький оберег.

борщ
СсылкаОтветить

Comments:
Страница 2 из 2
<<[1] [2] >>
[User Picture]From: yulia_sergeevna
2014-10-07 08:22 pm
Маша прекрасна как всегда!
Один только камчатский краб Авессалом доставил :)))))))))
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: viola26
2014-10-07 08:24 pm

(шёпотом)

я не безбожник, я грешник
всё гораздо проще
какие 4 часа?
шаг раз - варим бульон
шаг два - в комбайн закидывает свеклу, морковь, лук, капусту(опционально), руками мелко режем пару картофелин, сдабриваем лимонным соком или уксусом
шаг три - закидываем всё в кастрюлю
шаг четыре -перед выключением закидываем перец, давленный чеснок, лавровый лист, свекольный сок из комбайна - всё опционально
усё, шэээф! :)
всё остальное - изыски :)
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: tathen
2014-10-08 08:46 am

Re: (шёпотом)

Шаг раз - бульон из говядины варится в общей сложности часа два. Остальное - как пойдет :)
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: viola26
2014-10-08 09:51 am

Re: (шёпотом)

шаг раз (я в комментах тут внутри уже писала) я, обычно, варю накануне уже после ужина - поставил и забыл кастрюлю, а уже следующим вечером достал из холодильника и за 30-40 минут любой суп готов
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: sawely
2014-10-07 11:10 pm
а что не так с борщом? если есть готовый бульон, то там работы на пол часа.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: samavara
2014-10-08 06:11 am
Это к ksu putan:) У нее все подробно, все справляются:)Я столькому у нее научилась!
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: tathen
2014-10-08 08:47 am
Вот таки да! Там все понятно :)
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: marta_i_koti
2014-10-08 09:02 am
Знаю два убойных рецепта борща, одному научилась в Молдавии и это было волшебно - горячий борщ в +32 в тени запивать холодным молдавским вином)) Второй способ прочитала в книжке, купленной на распродаже. Там он называется карпатским, хотя варится на курином бульоне и с добавлением сока лимона, ну хотя ещё присутствует сало и галушки). Вот второй производит прямо какое-то магически наркотическое действие на окружающих. Время приготовления где-то 2,5 часа, поэтому варю раз в несколько месяцев и в кастрюле побольше. Обычно когда вижу, что мой весьма неприхотливый мужчина и способный накормить и себя, и меня начинает как-то грустить. Верный признак - в организме не хватает наркотического борща))
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: maria_mvs
2014-10-08 09:20 am
Видимо, я неправильная какая-то. Я не понимаю, чем отличается борщ от любого другого вкусного домашнего супа. Наличием свёклы? Или капусты?
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: viola26
2014-10-08 09:53 am
свеклы
без свеклы уже не борщ
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: maria_mvs
2014-10-08 10:09 am
То есть, если в куриный суп с лапшой положить свёклу - это будет борщ?
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: viola26
2014-10-08 10:11 am
логика другая
со свеклы можно много чего приготовить
а вот без свеклы борща не будет

кстати - на курином бульоне варят борщ, но без лапши, да :)
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: maria_mvs
2014-10-08 10:16 am
Мне тоже не нравится сочетание свёклы и лапши в одном блюде)
А свёкла в сезон у меня везде))) В этом году она сладкая и её много - сказалось "лето"
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: viola26
2014-10-08 10:27 am
а я вот со свеклы ничего и не люблю, только борщ
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: zhinsheng
2014-10-08 11:44 am
А икру бурячковую с грибами? Тоже не? Или салат с орехами и черносливом?
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: viola26
2014-10-08 11:51 am
про икру ничего не знаю, пишите рецепт :)
ну а салат с орехами - да , иногда ем, еще реже делаю
:)
изредка еще делаю с бальзамическим или винным уксуом, раст. маслом и чесноком
ну, под шубой - сам не делаю, мне хватает того, что иногда на праздниках мама делает

но вообще - не, не фанат :)
акромя борща :)
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: zhinsheng
2014-10-08 01:20 pm
С икрой всё гиперпросто.
Свеклу сварить или запечь (целиком, не чистя и не обрезая усы и хвост), потереть на крупной терке.
В сковороду с подсолнечным маслом нарезать некрупно лук, когда чуть зазолотится, туда же нарезать грибы (шампиньоны - вполне ОК) и потушить под крышкой до мягкости.
В ту же сковороду всыпать тертую свеклу, соль-перец по вкусу, уксуса или лимонного сока чуток, зелени свежей или сухой - если любите (я не кладу, мне и так хорошо). Потушить еще немного, чтобы свекла пропиталась маслом.
Естся холодной или горячей, моё семейство любит.


Еще можно вареную свеклу порезать кубиками, добавить обжаренное мясо (любое и тоже кубиками) и мелко резанный маринованный лук. Тут всё охлажденное. Соль-перец по вкусу и больше с этим делать ничего не надо.

ЗЫ Может, Вы свеклу не любите, потому что Вам попадалась бледная (у нее вкус совершенно не тот) или сильно переваренная?
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: viola26
2014-10-08 01:44 pm
:)
спасибо
ps
вообще-то я живу в бурячном краю , бураков тут немногим меньше бульбы :)
(Ответить) (Parent) (Thread)
[User Picture]From: perikatipole
2014-10-08 02:56 pm
Я то думала, на фото уже твой борщ, что таки решилась! Я с первого курса варю борщ, научилась из-за потребности экономить) Не уверена, что правильно, но вкусно.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: perikatipole
2014-10-08 02:57 pm
Сейчас страшное скажу: зато я котлеты жарить не умею и картошку!Это делает муж.
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: chaka01
2014-10-08 03:16 pm
Глянь-ка, сколько народу готово прийти на помощь! Всё у тебя получится, главное, пробуй! ))
(Ответить) (Thread)
[User Picture]From: normalizator
2015-02-01 05:39 pm
Даю бесплатные уроки по варке борща.

Украинский или фасолевый на выбор.
(Ответить) (Thread)
Страница 2 из 2
<<[1] [2] >>